Jeg har i flere år vært interessert tilhører til den polariserte kostholdsdebatten som foregår mellom det jeg velger å betegne som ”Norske Tradisjonister” og alternative ”guruer” som Fedon og Atkins. Jeg har registrert med interesse at begge sider i denne diskusjonen trekker frem død & fordervelse som viteskapelige bevis på at man på den ene siden – Ikke bør spise for mye karbohydrater og på den andre siden – kan spise ubegrenset av karbo i form av poteter og grovt brød. At man bør spise mindre sukker er alle enige om, men Fedons ”hang” til fruktose er visstnok livsfarlig, i følge Wenche Frølich. Sistnevnte er for øvrig norges ”Brøddronning” nr. 1. Hvem som har rett, skal jeg ikke ha sagt så mye om, for i dette emnet har nok ingen rett. At det foregår en maktkamp om posisjoner på toppen blant ernæringsekspertene er helt klart, og her misbrukes både media, private investorer og statlige organisasjoner for alt det er verdt. Jeg har en viss erfaring som indikerer at kostholdsekspertene brukes av myndighetene til å fremme politisk korrekte og politisk viktige saker. For eksempel er jo ”Godt norsk” en parodi. Få, om ingen jordbruksvarer i verden er mer innsauset med sprøytemidler enn de norske. Og få grønnsaker inneholder mindre næringsstoffer, mineraler og mer vann enn de norske. Men for å beskytte bygder og bønder, brukes ikke bare direkte subsidier, men også indirekte subsidier i form av kampanjer og foring av ”spesialister” som har en oppgave: Overbevise folk om at det som er politisk viktig er sunt og godt.
At melk f.eks ,omtrent virker som gift for store deler av befolkningen, omgås i stillhet. Slike ubehagelige fakta møtes med at melk er det beste du kan drikke etter trening. At mange mennesker lider av udefinerbare fordøyelsesproblemer som kanskje skyldes gjær og tilsetninger av gjæringsforsterkende midler i brød, omgås også i stillhet. Likeledes det faktum at karbohydrater, som igjen brytes ned til sukker i tarmene, er kraftfor for de candidasoppkulturene som både finnes naturlig og som sniker seg inn i kroppen via det sunne brødets gjær og E-er. Candida forårsaker kanskje mange lidelser, som vi p.t. ikke vet nok om årsakene til. Kampanjene og uttalelsene fra Norske eksperter som Kåre Norum og Wenche Frølich er etter mitt syn så unyanserte og kvalmt, politisk korrekte, at de virker fordummende og stigmatiserenende på alle annerledes tenkende. Jeg vil, litt flåsete si at disse "Melkens og Brødets riddere" er ”dumme som det brød de hyller”. Bedre er heller ikke disse ”ekspertenes” unyanserte angrep på diverse protein-dietter. Jeg vil ikke ubetinget hylle alle verdens ”slankedietter”, men at det for mange fungerer å kutte ned på mengden karbohydrat og være spesielt forsiktig med kombinasjonen karbo+fett i samme måltid, er en pratisk etablert sannhet. Jeg kjenner selv flere mennesker som har fått et mye lettere liv etter at de ble klar over noen av disse glykemiske fenomenene og la om kostholdet sitt. Undertegnede har selv perioder med mye fokus på fett og proteinrik kost, og da går vekta gradvis nedover til matchvekt, uten at dette går ut over verken fysisk eller psykisk form. Så fort det blir litt mye brød, fyker vekta i været som en rakett. Det må også nevnes at mange mennesker har intoleranse mot grove melvarer, og da snakker vi ikke om glutenallergi-cøliaki. Når man sliter med slike intoleranser, virker Frølich og Norum sin hyllest til det grove brødet som en hån. De kommer for øvrig aldri inn på temaet og har ingen alternativ i sin ensidige demagogi. Dette er mennesker som søker oppmerksomhet om egen person gjennom å opptre politisk korrekt, bli trykket til makthavende politikeres bryst og som har forstått at om man forer late journalister med tilsynelatende ”godt stoff”, så oppnår de akkurat det de ønsker. Dette mener jeg er farlige mennesker å ha som frontfigurer i et demokrati.
Så er spørmålet: Er alternativene mye bedre?
Dessverre. Fedon, Atkins og andre helseguruer er akkurat samme ulla. De har bare et litt mer kommersielt mål. De ønsker å gi folk et alternativ, lokke de over til ”sin sekt” og tjene seg rike på folks endringer av kostholdsvaner via produkter som Fedonbrød, Fedonburger, Atkinsdiett etc, etc. I tillegg har for eksempel Fedon Lindberg den samme, ensidige, unyanserte og fordummende holdningen til det meste av det han foreslår. La oss f.eks ta bønner og linser. Som Fedon mener er ”manna fra himmelen” og veldig bra fordi det inneholder masse protein. Ja. Det er sikker bra for veldig mange. Men igjen: Mange mennesker reagerer voldsomt på belgfrukter – og da kan de være så sunne de vil! De forringer mange menneskers livskvalitet i form av sterkt magebesvær. Dette drøfter ikke Fedon, det passer ikke inn i bildet om mye protein og lav glykemisk indeks. Hans mål er å tjene penger - punktum, og har funnet en god butikk i form av lavkarbodiett. Den fungerer og ergo gir den mange sannhetsvitner og disipler som kan spre hans budskap og hylle "kongen".
Kjære kostholdseksperter: Mennesker er ulike. Vi har forskjellige arveegenskaper, vi har differensiert historikk. Vi har mikset og spist ulikt fra vi ble født. Det finnes nok ingen endelig sannhet på hva som er et sunt kosthold. Noen kan spise enorme mengder brød og drikke melk hele livet uten å ha en eneste plage, noen kan det ikke. Noen legger på seg raskt, noen ikke. Noen tåler proteinrik diett, andre ikke….
Når dere innser dette, og ikke minst når de mål dere egentlig har med agitasjonene deres kan legges døde. Gå da sammen om å sørge for at folk kan få kjøpt den mat som er sunn og god for den enkelte til en rimelig pris og uten tilsatte stoffer som dreper oss langsomt. Og ikke minst: La oss velge selv og slippe alt tullpratet deres.
For den som trodde at sent i oktober og barfrost er en hindring for å rulle på asfalt, så kan undertagnede bare fastslå at det er det ikke. Selv om bildet med rimelig god margin kan fastslå at det vel egentlig er andre understell som egner seg bedre i disse tider, så ruller jeg ennå mange mil i uka på hjul. I tillegg er det blitt noen få turer på is, senest tirsdag kveld (27.10) i Drammen.
